Oi gente!! Sempre fui fã do chef Alex Atala, uma pessoa que trouxe muito reconhecimento para a gastronomia brasileira no cenário internacional, que além de tudo tem um trabalho lindo com ingredientes brasileiros, e em comunidades locais. Ano passado tive a oportunidade de conhecer o restaurante D.O.M e quero compartilhar a minha experiência completa (incluindo valores).
Alex Atala tem alguns restaurantes famosos em São Paulo, mas o mais conhecido é o D.O.M, considerado o décimo melhor restaurante da América Latina com duas estrelas Michelin. Além disso, ele tem um episódio completo do programa da Netflix chamado Chef’s Table, que mostra a vida e início de carreira dos chefs mais famosos do mundo.
O D.O.M usa ingredientes provenientes do Brasil na maioria dos pratos. O menu do almoço tem opção a la carte, mas no jantar somente degustação. Falando em experiência cara… vamos falar sobre preço?
O menu degustação oferece 3 opções:
Optimus: entre 6 e 7 pratos servidos, incluindo sobremesa – R$550 (sem vinho incluso) ou R$865 (com vinho combinando a cada prato) por pessoa.
Maximus: entre 10 e 12 pratos servidos, incluindo sobremesa – R$700 (sem vinho incluso) ou R$1.200 (com vinho combinando a cada prato) por pessoa.
Vegetariano: 7 pratos, incluindo a sobremesa. Essa opção não tem o valor exposto no menu, infelizmente não tenho essa informação.
A refeição começou com a famosa formiga amazônica, que tem um sabor surpreendente. Depois provamos crispy de tapioca com lagostim, vieiras com castanha, pirarucu com farofa, filé com mandioquinha. Também provei variações de mandioca, pato no tucupi, e o famoso alligot com mel.
Para a sobremesa provamos sorvete de erva mate com romã, mochi de rapadura, e sorbet de mel com calda de mel picante e polen. Ufa…
Foi sem dúvidas um das experiências gastronômicas mais ricas que eu já tive, mas não rica de preço , e sim em sabor. Estava tudo impecável! O serviço foi incrível, inclusive foi possível fazer uma visita ao chef Alex Atala na cozinha, que me recebeu na cozinha com muito carinho.
Um jantar para duas pessoas escolhendo o menu Optimus, incluindo bebidas, vinho combinando e serviço, gastamos em torno de R$2,000. Sim, esse valor é astronômico, mas de vez em quando nós guardamos um dinheirinho extra ter experiências como essa, que enriquece por dentro e nos deixa extremamente feliz.
As fotos não estão muito boas, porque o ambiente é bem escuro, mas se quiser ter mais informações do menu, reserva e horários, entre no site AQUI.
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Adorei! Infelizmente não conhecia ele, ótima referência nacional ?
Ele é incrível e trouxe muito reconhecimento pra culinária brasileira!